Detaljerad genomgång av GreaseShields funktion

1. GreaseShield är den enda fettavskiljaren i världen som proaktivt motverkar att emulgerade fetter och oljor (FOG; eng. fats, oils, grease) passerar in i avloppssystem, där de kan skapa problem.

2. Genom att eliminera nedsmutsning vid källan skyddar GreaseShield avlopps- och vattensystem. Samtidigt återvinns förnybar energi vilket leder till miljövinster. Konstruktionen av GreaseShield har tagit hänsyn till Eco Design Directive och produkten är till 99% återvinningsbar efter fullgjord användningstid. GreaseShield är konstruerad för att förhindra igenslamning av fett och oljerester i avlopp, skydda pumpanläggningar och avsevärt minska belastningen på reningsverk. I de områden där provtagning av avloppssvattnet förekommer kan höga halter av BOD, SS och FOG resultera i stora avloppsreningsavgifter. Med GreaseShield minskas halterna av BOD, COD, FOG och SS avsevärt i utsläpp från kommersiell livsmedelstillverkning.

3. Det finns inte längre något behov av att pumpa ur fettavskiljare och fylla på rent vatten. Inte heller behövs dyrbara biologiska agenter, enzymer och kemikalier.

4. Vatten är en dyrbar resurs - i mellanöstern kan dricksvatten vara mer värdefullt än olja. Därför återanvänder GreaseShield BDT-vatten (gråvatten) för intern rengöring. Vattenkostnader minskar eftersom fettavskiljaren inte behöver pumpas ur och återfyllas med rent vatten. I de fall som GreaseShield är ansluten till dricksvattenkällor finns skydd mot kontamination av vattnet pga backsug.

5. GreaseShield använder sig av överskottsvärmen i avloppsvattnet från storkök för att avlägsna emulgerade oljor och fetter, särskilt mättade animaliska fetter, innan de stelnar. Eftersom inga värmeelement används minskas energiåtgång, driftskostnader och utsläpp av växthusgaser. Resultatet har beräknats motsvara en minskning med up till 5 ton växthusgaser under ett år i jämförelse med passiva eller mekaniska fettavsikiljare, vilka använder värmeelement och kräver regelbunden utpumpning till tankbil. Ingen annan mekanisk fettavskiljare kan jämföras med GreaseShield vad gäller driftskostnader. Tester som utförts på mekaniska fettavskiljare visar att besparingarna med GreaseShield kan bli så höga som 16.5 kWe per dag (6022 kWe per år), och utsläppen av växthusgaser minskas med 2.53 ton årligen, om elektriciteten för den mekaniska driften förutsätts stamma från fossila bränslen. GreaseShield har ett lågt kolspår och den lägsta energiförbrukningen i sin klass. Eftersom den inte behöver pumpas ur till tankbil minskas även avgasutsläpp. Samtidigt återvinns en höggradig, förnybar energikälla.

Observera

Fettutsläpp i kommersiella kök sker typiskt från kombi-ångugnar, konvektionsugnar, disk- och sköjhoar, diskmaskiner, fläktar och liknande. Gemensamt för dessa är att varmvatten (mellan 40 och 85 grader Celsius) används för hantering av fett och olja.

Mättade och animaliska fetter i synnerhet är trögflytande över 40 grader. De emulgeras i hetvatten. Hett vatten används för att avlägsna fetter från porslin, bestick och husgeråd. GreaseShield tar vara på överskottsvärmen i avloppsvattnet och använder denna för att avlägsna emulgerade fetter.

Avlägsnandet av fasta ämnen medföljande i vätskor sker mer eller mindre kontinuerligt. Samma sak gäller avlägsnandet av fetter och oljor, men det finns även programvariationer där fettavlägsningen sker pulsvis: Vanligen “på” i fem minuter och sedan “av” i fem minuter, i enlighet med det arbetsmönster som återfinns i många kök.

Fetter och oljor avlägsnas “proaktivt” och i realtid. GreaseShield är inte en passiv fettavskiljare, utan är designad för att hantera intensiva perioder med avloppsvatten förorenat av fetter och oljor. Själva borttagandet av fetterna sker med hjälp av torkarblad i silikongummi (med antifriktionsegenskaper för att motverka statisk elektricitet) som roterar i avloppsvattnet med c:a 1.3 varv per minut.

Fettavskiljare klassificeras vanligen som passiva. En mekanisk fettavskiljare fungerar oftast som en liten passiv avskiljare följt av ett värmeelement som hettar upp det kvarvarande avloppsvattnet och fettet. Dessa mekaniska fettavskiljare lider av storleksbegränsningar och mycket ringa kapacitet att hålla kvar fetter och oljor. De brukar även ofta “koka” fetterna med rökutveckling som följd (i ett antal fall resulterande i att rökdetektorer löst ut och aktiverat sprinklersystem som orsakat vattenskador på anläggningarna). De aktiveras typiskt periodvis, mellan 10 minuter och en timme per dag. Detta till skillnad från GreaseShield, som normalt arbetar 19 timmar per dag (mellan 07:30 och 02:30). För anläggningar som är i drift dygnet runt finns andra program.

Sammanfattningsvis är GreaseShield den enda fettavskiljaren i världen som proaktivt motverkar att emulgerade fetter och oljor passerar in i avloppssystem, där de kan skapa problem.

Enligt Internationell Standard krävs följande testparametrar: • Europeisk Standard EN 1825 för test av passiv fettavskiljare anger att mineralolja ska användas och att temperaturen på avloppsvattnet ska vara mellan 4-20°C. Detta test är inte alls representativt för de förhållanden som råder i kommersiella kök. • De amerikanska testen PDI G 101 eller ASME 2000 för mekaniska fettavskiljare anger att ister eller liknande samt vatten ska användas, båda inom temperaturområdet 65.5°-71°C. Detta test är mycket mer representativt för de förhållanden som råder i kommersiella kök. • Det kanadensiska testet anger en temperatur på 23 ± 2 °C, solrosolja och de fasta ämnen som ska användas i testet ska vara krossad granit med en partikelstorlek på mellan 9.5 och 19mm. Återigen föga representativt!

6. GreaseShield använder en kombination av kvarhållande bafflar (inklusive en magnetisk baffel), fram-och-åter-flöde och skillnaden mellan vattnets och fetternas specifika vikt, till vilken de olika värmelagren i avloppsvattnet bidrar. Alla dessa faktorer i kombination med det unika oleofila och hydrofoba avlägsnandet av fetter, allt i en liten, kompakt enhet som lätt kan installeras i kommersiella kök även där det är ont om utrymme - resultatet blir världens bästa fettavskiljare.

Så fungerar det

Steg 1: Automatiskt avlägsnande av fasta matrester

• Avloppsvatten från skölj, diskho, ugnar, fläktar, diskmaskiner och annan köksutrustning rinner in i GreaseShield.

• Fasta matrester filtreras automatiskt ut och vätskan i matresterna avlägsnas av en lutande skruv och/eller ett förfilter för att hamna i en utvändig behållare för matrester.

• Förfilter och FilterShields komplementerar GreaseShield genom att avlägsna rester (mat, skräp, etc) och förhindra att organiskt avfall kontaminerar avloppet genom att höja halterna av BOD + COD och SS.

Observera: Matrester och andra problematiska rester (inte nödvändigtvis fetter) vilka GreaseShield i olika konfigurationer (med Förfilter och FilterShields) är designad att hantera omfattar:

Kolsyresatt (jäst) stärkelse - kaffesump - degrester - mjölkrester som glass - röror, coleslaws, etc - gummihandskar, flaskborstar, ätpinnar - tandpetare, kycklingben, snöre - filtrerade fasta rester från diskmaskiner.

Observera

Stiftelsen Water Environment Research Foundation fann att en majoritet (90%) av fettavlagringar innehöll mättade fetter. I en stor del av de återvunna fettavlagringarna (85%) ingick även kalcium, med halter från 1200 till 25000 ppm. Referenser: Professorerna Ducoste & Keener, et al, 03-CTS-16T 2008. Fettavlagringar skapas främst av förtvålning och är inget mer än metallisk tvål!

Förtvålning sker då fettsyror (animala och/eller vegetabiliska) reagerar med ett basiskt ämne. Det hävdas att ett huvudskäl till stopp i avloppssytem är mättade fetter och rester av mjölkprodukter.

Därför är det viktigt att mättade fetter och mjölkprodukter avlägsnas för att minska avloppsproblem.

Steg 2: Automatisk separation av fetter, oljor och mjölkprodukter

• GreaseShield använder sig av överskottsvärmen i avloppsvattnet för att avlägsna emulgerade oljor och fetter, särskilt animaliska fetter, innan de stelnar. Detta görs med en kombination av kvarhållande bafflar, fram-och-åter-flöde och skillnaden mellan vattnets och fetternas specifika vikt, till vilken de olika värmelagren i avloppsvattnet bidrar.

• Alla dessa faktorer i kombination med det unika oleofila (attraherar fett) och hydrofoba (stöter bort vatten) avlägsnandet av fetter, ser till att avloppssystemen skyddas.

• När behållaren för fett är ansluten till GreaseShield ligger ett blad av silikongummi (med antifriktionsegenskaper) an mot trumman som långsamt roterar. På så sätt kan fettet avlägsnas utifrån och återanvändas eller slängas.

• Därefter rinner det renade avloppsvattnet vidare under utloppsbaffeln och ut i avloppet.

• Genom att GreaseShield återanvänder gråvattnet ökas effektiviteten på flera sätt: Det interna filtret hålls rent och fetter och andra föroreningar (såsom mjölkprodukter) drivs dynamiskt mot fettavlägsningen. Dessutom skapar intaget av gråvattnet en virveleffekt som fångar mikroskopiska fettpartiklar, vilka annars skulle ha passerat genom de samverkande bafflarna.

Steg 3: Automatisk självrengöring

• GreaseShield återanvänder cirkulerande gråvatten som återkommande bearbetar den invändiga tanken, avlägsnar fint sediment och genomsköljer de interna filtren, vilket förhindrar dålig lukt.

• Av detta skäl behöver inte personalen komma åt GreaseShields inre delar. Kostnader för avfallshämtning och pumpning kan elimineras.

• Genom att GreaseShield återanvänder gråvattnet ökas effektiviteten på flera sätt: Det interna filtret hålls rent och fetter och andra föroreningar (såsom mjölkprodukter) drivs dynamiskt mot fettavlägsningen. Dessutom skapar intaget av gråvattnet en virveleffekt som fångar mikroskopiska fettpartiklar, vilka annars skulle ha passerat genom de samverkande bafflarna.

Steg 4: Mjukgörning av vattnet och biologisk sanering Användandet av magnetiska “vattenstabilisatorer” på den inkommande vattentillförseln för att förhindra bildandet av kalkavlagringar i rören är väl etablerad, men hur detta egentligen fungerar är inte så väl känt. Enheter för magnetisk vattenrening kallas också icke-kemiska eller katalytiska vattenbehandlingssystem eller algarider. GreaseShield är försedd med magnetiska bafflar. Det är känt att kombinationen av fettansamlingar och kalkavlagringar pga hårt vatten kan vara skadlig för avloppsledningarna såväl som för de naturliga mikroberna, som inte längre får tillgång till sina normala födoämnen.

Hur kalkavlagringar kan inhibera mikrobiell aktivitet Som en förklaringsmodell kan vi titta på en ko och dess våm (förmagen, en biologisk reaktor i vilken cellulosa och andra biologiska ämnen behandlas). För att öka kvaliteten på mjölken från kon ges kosttillskott, men man måste förhindra att bakteriefloran i våmmen bryter ned dessa tillskott. Detta görs genom att kosttillskotten kapslas in i kalcium vilket gör dem oåtkomliga för våmmens bakterier. När ämnena når kons mage bryter magsyrorna ned kalket och på så sätt kan djuret ta upp kosttillskottet och producera mjölk med högre kvalitet.

GreaseShield vattenmjukgörare

Vattnet mjukgörs genom att avloppsvattnet passerar genom en serie samverkande, magnetiska bafflar (underhållsfria,

våtanpassade, anisotropiska bariumferritmagneter, axiellt magnetiserade). De magnetiska bafflarna har tre syften:

a) Förhindra bildandet av kalk- och metallavlagringar, vilka lätt uppkommer då vattnet är hårt eller mineralrikt och då kan bidra till stopp i avloppssystemen.

b) Bidra till löddring hos surfaktanter (tensider) och göra deras nedbrytning av fetter mer effektiv.

c) Då naturliga bakterier (medföljande avloppsvattnet) passerar genom magnetfälten ändras deras cellväggar, vilket tillåter att mineralkristaller absorberas. Filtrens livslängd ökar också, då de slammar igen i mindre utsträckning. Detta beror på att de magnetiskt behandlade bakterierna konsumerar polysackarider.

Vidare minskar ansamlingen av alger nedströms efter biokonvertering av organiska och icke-organiska ämnen.

Observera

GreaseShield luktar inte under användning eftersom den avlägsnar de organiska ämnen, fetter och oljor som typiskt ingår i det upphettade avloppsvattnet från ett kommersiellt kök. På så sätt minskas den biologiska nedbrytningen av organiska ämnen i avloppet och bildandet av anaerobiska bakterier undviks.

GreaseShield är en proaktiv, effektiv enhet som till skillnad från andra fettavskiljare inte behöver regelbunden urpumpning, inte släpper ut dålig lukt och inte tillåter biologisk nedbrytning av organiska ämnen, och på så sätt avsevärt minskar halten BOC, COD, FOG och SS. Se tester utförda av tredje part, återgivna i det bifogade utvärderingsdokumentet.

Som bakgrundsinformation kan nämnas att Nathaniel Whiting (California, USA) tog det första patentet på en fettavskiljare av modern typ i slutet av 1800-talet. Se

http://en.wikipedia.org/wiki/Grease_interceptor

Grundprincipen för fettavskiljare har sedan dess varit densamma: att försöka fånga upp fetter, oljor och matrester. Hur effektiva fettavskiljarna är beror på deras storlek och hur de anpassas till inflödesmängd, avloppsvattnets temperatur, diskmedel samt huruvida diskmaskiner, kvarnar eller liknande är anslutna.

Verkningsgraden påverkas också av fysiska egenskaper, som bafflarnas design. Alla sådana fettavskiljare kräver regelbundet underhåll med urpumpning och påfyllning av nytt, rent vatten. Enligt Europeisk Standard EN 1825 ska fettavskiljare pumpas ur minst en gång i månaden, helst varannan vecka.

I fettavskiljaren separeras fett och matrester, då fetter (med specifik vikt < 1) stiger till ytan och matrester (med specifik vikt > 1) sjunker till botten.

Vanligtvis är temperaturen i fettavskiljare c:a 40°C, en temperatur vid vilken mesofila mikroorganismer snabbt använder upp det tillgängliga syret vid nebrytning av det organiska materialet. Miljön i fettavskiljaren blir anaerob och dålig lukt uppstår.

Problemet med illaluktande fettavskiljare är uppenbart vare sig man promenerar i restaurangkvarteren på en turistort under sommartid och känner lukten från avloppen eller om man öppnar en vanlig fettavskiljare och överrumplas av stanken.

Ett annat problem är att vanliga fettavskiljare inte alltid underhålls regelbundet och därmed blir mindre effektiva. Bevis som stöder detta uttalande finns att hämta i statistik från avloppsrensningsföretag, över antalet avloppsblockeringar orsakade av fett och oljor.